Das Frühstück ist eine gute Gelegenheit, um basisch in den Tag zu starten. Erdmandeln und Buchweizen sind basisch und eine regelrechte Bomben an basischen Mineralien und B-Vitaminen. Chiasamen, Mandeln, Kürbiskerne, Leinsamen und Walnüsse enthalten Omega-3-Fettsäuren und wirken regulierend auf unseren Hormonhaushalt.

300 g Beerenobst (Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren)

1 EL Ahornsirup

1 Prise gemahlene Vanille und Zimtpulver

150 ml Mandelmilch

7 EL Erdmandelflocken

1 EL Cashewkerne

Beeren putzen, waschen und die Erdbeeren klein schneiden. Mit Vanille und Zimt vermischen. Mandelmilch mit 6 EL Erdmandelflocken vermischen. In zwei Schlüsselchen geben, Obst darauf anrichten und mit Cashewkernen und den restlichen Erdmandelflocken bestreuen.

40 g Chia Samen

250 ml Pflanzenmilch

1 EL Ahornsirup

1 EL Kakaopulver

1 Banane ( Beerenobst, Himbeeren oder Birne können variiert werden nach Geschmack

10g Mandelmus

Walnusskerne

Mische zuerst die Pflanzenmilch mit dem Kakaopulver und den Ahornsirup, sodass alles gut aufgelöst ist. Gebe es dann in ein leeres Marmeladen- oder Einweckglas, das verschlossen werden kann.

Füge nun die Chia Samen hinzu und rühre alles gut durch.

Stelle das Gefäß beiseite und rühre nach einer halben Stunde noch einmal alles gut durch, sodass sich keine Klümpchen bilden.

Stelle das Gefäß in den Kühlschrank, für mindestens vier Stunden oder über Nacht.

Fülle den Schokoladen Chiapudding in zwei Gläser um, garniere es mit Bananenscheiben, Mandelmus und Walnußkernen.

Chiapudding

35g Chiasamen

200ml Mandelmilch

1 EL Ahornsirup

Apfelmus

1 Apfel

1 Zimtstange

2 Nelken

10g Mandelmus aus dem Glas

Mandel- oder Cashewjoghurt Heidelbeeren

5 Mandeln (evtl. geröstet)

Für den Chiapudding die Chiasamen mit Ahornsiurp und Mandelmilch vermengen. 10 Minuten stehen lassen und dann gut durchrühren. Mindestens 4 Stunden oder noch besser über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit wenig Wasser, Zimt und Nelken in einem kleinen Topf köcheln lassen, bis die Apfelstücke weich sind. Gewürze entfernen und pürieren - nach Belieben etwas stückig lassen. Alternativ kann man bei Zeitmangel auch auf ein ungesüßtes Bioapfelmus ausweichen.

In ein leeres Marmeladenglas zuerst den Mandel- oder Cashewjoghurt geben, dann 3 EL Apfelmus darauf geben. Anschließend den Chiapudding einfüllen und mit Apfelmus, 2 Esslöffeln Mandelmus, frischen Heidelbeeren (oder anderem Obst) und gehackten Mandeln toppen.

Übrigens:

Diese basischen Frühstücksvariationen können in einem leeren Marmeladenglas oder einem Tupperschüsselchen perfekt mit in die Arbeit genommen werden.

150g Buchweizen

375 ml Mandelmilch

1 Prise Zimt

1 Prise Bourbon Vanille

1 Prise Meersalz

1 Banane in Scheiben

1 EL Ahornsirup oder Stevia zum Süßen

30g Geröstete Mandeln

10g Kakaonibs

Den Buchweizen trocken in einem Topf anrösten und dabei rühren. Den Mandeldrink und die Gewürze zugeben und ca. 12 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Mit Stevia oder Ahornsirup abschmecken

Das Porridge mit den Bananenscheiben, den gerösteten Mandeln und den Kakaonibs garnieren.